커피의 맛이 깔끔하고 산뜻한 것이 특징인 칼리타 핸드드립법으로 커피를 추출한다.
준비물 : 칼리타페이퍼, 칼리타드립퍼, 서버, 드립용주전자, 분쇄한 원두, 뜨거운 물 

일명 점드립이라고도 하는 고노 핸드드립법으로 부드럽고 중후한 맛의 커피를 추출한다.
준비물 : 고노드립퍼, 고노페이퍼, 서버, 드립용 주전자, 분쇄한 원두, 뜨거운 물 

커피의 지방성분인 크레마까지 추출되는 모카포트를 이용한 에스프레소를 만들어 본다.
준비물 : 모카포트, 분쇄한 원두, 뜨거운 물 

사이폰을 이용하여 추출과정을 즐기면서 마실 수 있는 커피를 만들어 본다.
준비물 : 사이폰 기구(2~3인용), 종이필터, 알코올램프, 분쇄한 원두, 뜨거운 물 

추출시 뜨거운 커피가 얼음을 통과하면서 순간 급속냉각이 되어 커피의 맛과 향을 풍부하게 느낄 수 있는 아이스커피를 만들어 본다.
준비물 : 카리타드립퍼, 카리타페이퍼, 서버, 얼음통, 드립용주전자, 분쇄한 원두, 뜨거운 물