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NCS 커피 레귤레이션 바리스타 2 - 커피음료 우유 스티밍, 에스프레소 커피음료 제조
강좌안내
    • 강사: 임종명
    • 강의수: 9강
    • 수강료: 22,500원
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강좌소개

NCS 커피 레큘레이션 바리스타는 바리스타와 커피산업 종사자가 알아야 할 기본적인 커피에 대한 전반적인 지식과 실무 능력을 NCS(국가직무능력표준)에 입각하여 강의를 구성하였습니다.

커피 산업의 기초 입문자나 전문 바리스타, 커피 매장 경영에서 활용할 수 있도록 커피의 전문성을 강화 한 강의이며, 바리스타 직무에서 배워야 할 NCS(국가직무능력표준)의 능력 단위는 커피 매장 관리, 커피 원두 선택, 커피 기계 운용, 커피 그라인더 운용, 커피 추출, 커피음료 우유 스티밍, 에스프레소 커피음료 제조, 커피 매장 고객 서비스 및 커피 매장 경영으로 총 8개 분야를 세분하여 다루었으며, 커피를 배우는 학생들과 현장에서 직무향상을 원하는 전문 바리스타까지 직접 활용될 수 있도록 하였다.

본 강의는 이 8개 분야 중 “커피음료 우유 스티밍, 에스프레소 커피음료 제조”에 대하여 학습할 수 있습니다.

■ 학습목표
- 커피음료 우유스티밍에 대하여 학습할 수 있습니다.
- 커피 음료제조에 대하여 학습할 수 있습니다.

■ 학습내용
- 우유, 스팀 완드, 스팀완드 분해 청소에 대해 학습합니다.
- 스팀피쳐, 우유 스티밍과 방법에 대해 학습합니다.
- 우유 스티밍 안정화와 분배법, 우유 스티밍 실전, 차가운 우유거품 만들기에 대해 학습합니다.
- 에스프레소 메뉴 추출, 휘핑크림 만들기, 아메리카노에 대해 학습합니다.

■ 학습대상
- 바리스타에 관심있는 학습자
- 커피에 관심있는 학습자

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학습목차
  • 우유, 스팀 완드, 스팀완드 분해 청소 - 37분
  • 스팀피쳐, 우유 스티밍과 방법 - 28분
  • 우유 스티밍 안정화와 분배법, 우유 스티밍 실전, 차가운 우유거품 만들기 - 48분
  • 에스프레소 메뉴 추출, 휘핑크림 만들기, 아메리카노 - 37분
  • 핫메뉴 - 37분
  • 아이스메뉴 - 39분
  • 프라떼와 스무디 파우더를 이용한 스무디, 과일 원액을 이용한 스무디 외 - 38분
  • 라떼아트 - 39분
  • 초콜렛 소스를 이용한 애칭, 우유거품과 애칭핀을 이용한 라떼아트 - 33분